海城区市场监管局举办校园食堂食品安全操作规范专题培训

为进一步提高辖区校园食品安全管理水平，增强校园食堂管理人员及从业人员食品安全意识，切实保障广大师生饮食安全，近日，北海市海城区市场监管局东街市场监管所在北海市第二实验学校举办校园食堂食品安全操作规范专题培训。

活动围绕《餐饮服务食品安全操作规范》《北海市学校食堂色标管理操作指南》《北海市学校“无水厨房”建设标准及无水化操作指南》《北海市学校食堂规范化“三防”设施配备及安装指南》，结合日常检查中发现的问题，对如何做好食堂场所布局、设施设备维护、原料验收贮存、加工制作流程、食品留样、人员管理、专间使用、清洗消毒、废弃物处置、有害生物防治、食品安全事件应急处置等各环节规范操作及关键风险点控制措施方面进行详细讲解。

此次培训，加深了辖区校园食堂食品安全管理人员和从业人员的食品安全防范意识，提高了其履行岗位职责的能力，预防食品安全风险，严守食品“安全底线”，促进和完善校园食堂食品安全的规范化管理。